Fløtekarameller

Fløtekarameller kan være en lunefull sak å lage..

Mange plages med de, får feil konsistens, feil farge eller brent smak på de.
Selv har jeg faktisk aldri vært spesielt plaget med dette, en gang ble de litt hardere enn hva jeg liker, men fullt spiselige likevel.

Jeg lager karameller etter min bestemors oppskrift, som hun har brukt så lenge jeg kan huske i hvert fall. Husker da vi var barn, selv om det er litt «skummelt» å jobbe med varmt sukker så fikk vi delta med å lage disse karamellene.

Hun laget ofte 2 brett på samme tid, altså dobbel oppskrift av det som kommer under, og det ble jo alltid spist opp :p

Selv har jeg laget dette noen ganger, pakket det i aluminiumsfolie, hatt det i glass, å gitt det i julegaver. Det har vært ganske god tilbakemelding på det ja..

Her er oppskrift på min bestemors fløtekarameller:
50 gram smør
100 gram lys sirup
100 gram sukker
3 dl kremfløte

Alt kokes sammen i en gryte til det får en fin gylden farge. Har du steketermometer skal det være på 118 grader. Hvis ikke kan du utføre dråpetest.. (Fylle ett glass med kaldt vann, ta en teskje med karamell fra gryten å drypp i glasset, hvis den holder formen og stivner litt så er de fine )

LiJeSto