Kategori: Oppskrifter

Hverdagen · Oppskrifter

Ripsgele

Liko2 kommentarer

Vi er en familie som er veldig glad i ripsgele.
-Vi bruker den både til pålegg og til middagsmaten, å da går det periodevis en del. (Spesielt når ungene eller jeg selv får «hang-ups»)

Men, når man ikke har bærbusker i hagen selv, så må man nødvendigvis ty til andres hager, å det har vi vært så heldige å få gjøre i år og, ikke i en hage, men to! Så, jeg tror vi vil ha ripsgele gjennom hele vinteren, og kanskje lengere enn det hvis vi er heldige!



Ripsgele ferdig i glass!

Du finner utallige oppskrifter på nettet, men her er måten jeg (som ikke har safte-kjele) bruker.

Plukk så mye rips du har tenkt til å bruke, skyll bærene og ta ut det grøvste av blader og så videre.
Vei de og ha det ferdig i kasseroller.



Selve «oppskrifta jeg bruker er»:
2 dl vann pr kg bær
750 gram sukker pr liter saft.
***Hvis bæra er veldig moden ville jeg gått ned til 1 dl vann pr kg bær, evt tilsette fruktpektin.. (Det skal jeg prøve for første gang i år..)



Kok bær og vann under lokk i 20-40 minutter, eller hvert fall til bærene har kollapset (sluppet ut saften, du ser det vet at bære blir rynkete og tilnærmet tom)
La det småkoke i ca 30 minutter under lokk.

Sil saften, enten i et rent kopphåndkle (NB, du får IKKE fargen helt av i etterkant, så velg et du ikke er glad i) eller i en sil som jeg har på bildet, som er beregnet til akkurat dette formålet.



Mål opp safta og hell den i en kjele, varm opp til kokepunktet å la det koke noen minutter før du måler opp sukkeret. (ca 750 gram pr liter saft)

Tilsett sukkeret litt å litt, å sørg for å røre det ordentlig ut, slik at det løser seg ordentlig opp. Etter at sukkeret er ordentlig oppløst lar du det småkoke (uten lokk) i 15-20 minutter.

Fjern skummet som kommer på toppen med en skei, ei sikt eller annet redskap som passer til oppgaven.

Når jeg er kommet så langt i prosessen så pleier jeg å ta en spiseskje, legge litt saft på ett allerede nedkjølt tefat å sette det i kjøleskapet noen minutter,.. Hvorfor? Joda, ganske enkelt for å sjekke om det stivner nok, å blir til gele 🙂 på denne måten så slipper du å ende opp med at hele porsjonen evt ikke stivner. Grei pekepinne..

Ta kjelen av plata, la den kjøle seg pittelitt ned mens du koker og steriliserer glassene du skal ha det på. Ha geleen i de kokte, reine glassene, sett på lokk å ha de oppned til de er nedkjølt. (dette forsegler de) så oppbevarer du glassene kjølig og mørkt (Selv har jeg de i kjøleskap, rett og slett fordi jeg ikke har noe egnet sted annet enn det.. )

**Det sies at ripsgele kan fryses, dette har jeg ikke prøvd selv.

Nå har jeg fortalt hvordan jeg gjør det.. Hvordan gjør du det?? 🙂


~LiJeSto~




Hobby · Oppskrifter · Til salgs

Påskestrikk

LikoLegg igjen en kommentar

Av og til legger jeg planer for hva jeg skal strikke.. Med det mener jeg at f.eks opp mot jul så strikkes det julegaver, kanskje noen nisseluer og så videre, men mot påske så har jeg liksom aldri hatt noe spesielt planlagt.. Men i år er det annerledes! 🙂

For, i år har jeg nemlig laget et nytt pannebånd mønster med påskekylling på.
Jeg har strikket det selv også, å bruker det faktisk daglig nå..



Så, hvis du er interessert i å strikke et slikt et, ta gjerne kontakt enten ved å trykke her på mail, eller ved å gå inn på ravelry å kjøp det der 🙂

Mønsteret koster 45 kr tilsendt som pdf på mail, eller du kan få det tilsendt i posten for 65 kr. 

Håper dere liker det!
Ha en fin dag videre 🙂

~LiJeSto~

Oppskrifter

Ravelry

LikoLegg igjen en kommentar

Hadde vel strengt tatt ikke trodd at jeg skulle være en som startet med å designe egne mønstre, men sånn har det nå en gang blitt 🙂
Jeg har for enkelhets skyld opprettet en Ravelry i forbindelse med dette, og der kommer jeg til å publisere mønstrene mine fortløpende.

Akkurat nå, så er der kun tre oppskrifter, men så er dette helt i startfasen for meg da.

Tidligere, altså for mange år siden, så designet jeg haugevis av mønstre selv, men selvsagt er alt dette blitt borte, så man starter liksom helt på nytt da, noe som sikkert er helt greit det også! 🙂

Her er de tre mønstrene som er lagt ut forelpig, og ønsker du å kjøpe de, så kan du trykke Her, så kommer du til ravelry siden min 🙂

LiJeSto’s Hjertelue:

LiJeSto’s Dead sea:

LiJeSto’s Pink waves:


Tre forskjellige luer, tre forskjellige oppskrifter og tre forskjellige mønstre.
Skal se om jeg får laget flere størrelser på de, og eventuelt votter eller fingerløse vanter til disse etterhvert.
Men vi får se hva som skjer, og eventuelt når..  Litt mye som skjer om dagen nå, så må holde tunga rett i munnen 🙂 hehe

Når det er sagt, så håper jeg du har en superflott kveld videre i dag! Jeg skal ha høy beinføring og sitte å kikke på tv mens jeg strikker ett eller annet småtteri etter at ungene har lagt seg.

~LiJeSto~

Oppskrifter · Til salgs

LiJeSto’s Hjertelue

LikoLegg igjen en kommentar


For å kjøpe mønsteret til LiJeSto’s hjertelue, ta kontakt med meg HER.
Mønsteret tilsendes som PDF fil, eller i posten.
PDF fil koster 40 kr.
Utskrift tilsendt i posten koster 60 kr (inkl frakt)
Betaling skjer via VIPPS. 



Det er helt greit å strikke denne for salg, men ikke i store opplag.
Når/hvis du strikker denne luen, så vil jeg bli veldig glad for om du nevner hvor mønsteret er fra.



Håper å høre fra deg 🙂

~LiJeSto~

Hobby · Oppskrifter

LiJeSto’s Hjertelue

LikoLegg igjen en kommentar

Den siste tiden har jeg strikket en hel del mer enn tidligere, hendene stivner sånn tidvis, å det hjelper på smertene, så da er det et greit tidsfordriv.  🙂 

For mange år siden drev jeg også å laget en del mønstre, men det er lenge siden nå.. 
-Så da ånden kom over meg, så satte jeg i gang igjen. 

Denne gangen ble det et par forskjellige hjerteluer, og mønsteret vil komme ut for salg for de som eventuelt er interessert i det 🙂



Versjon nummer en er denne, her er hjertene nærmere hverandre, og strikket i forskjellige farger. Luen er også litt høyere enn den andre:



Versjon nummer to er denne, her er hjertene litt lengere fra hverandre, og har da også en rad mindre med hjerter.
Her har jeg valgt å strikke hjertene ensfarget, men det er selvsagt opp til hver enkelt:



Begge disse luene er strikket i karisma fra drops design, et garn jeg personlig synes er veldig behagelig 🙂 



Jeg har også strikket en del hundegensere og slikt, men det får bli et innlegg til en annen dag 🙂 

~LiJeSto~


Hverdagen · Oppskrifter

Bløtkake

LikoLegg igjen en kommentar

En  undervurdert og glemt skatt, eller en overvurdert og kvalm sak? 🙂

Som du sikkert skjønner, så har jeg et noe variert forhold til akkurat denne typen kake..
-Jeg liker ikke bløtkake, men jeg er veldig glad i grønn genser.. (selv om jeg ikke liker nøttene)
Så, jeg liker marsipankake, men ikke bløtkake.. er liksom noe som mangler når ikke marsipanlokket er der, i tillegg til at jeg personlig synes jordbær og bringebær er kjedelig i den typen kake (eventuelt at jeg foretrekker aprikos.. Hehe) Men, så på hjemmefronten er jeg nedstemt da, for de foretrekker de røde bærene ja.. :p

Uansett,. I dag har jeg laget bløtkake, ikke en, men to hele stykker faktisk! 🙂
Hvorfor?
-Jo, sønnen til ei venninne har bursdag i morgen, og han ønsket seg altså en slik kake.. Når jeg da står å lager en slik kake og ungene her hjemme fant ut at den skulle gis bort, så tror jeg rett og slett de ble litt misunnelige. Så, etter at de la seg, så lagde jeg en til som skal få lov å stå seg god til i morgen! Tenk så glade de kommer til å bli!! 🙂

Den ene ble jo betraktelig penere av utseende enn den andre, men det er rett og slett fordi butikken hadde ikke mer av den norske jordbæra, så da ble den enkelt pynta med krem og bittelitt sjokolade istedenfor. Regner med den smaker godt uansett jeg! 🙂 For fyllet er det absolutt ikke noe å si på!

Her er oppskriften jeg bruker på sukkerbrød:

5 egg
150 gram sukker  (Pisk til tykk eggedosis)

190 gram hvetemel
2 ss potetmel
1 ts bakepulver
Siktes og vendes forsiktig inn i eggedosisen.

rund form (24 cm i diameter) smøres og meles. (evt bruk bakepapir)
Ha røren oppi og sett kakeformen på et bakebrett.
Bruk to små håndklær som er dynket i varmt vann å legg de i pølser rundt formen.
Sett inn i en forvarmet ovn. (175 grader)

175 grader
Midterste rille

25-35 minutter.

Ikke varmluft.

Pynting:
Husk å dynke bunnene godt. (kan bruke lake av coctailmix, appelsinjuice, saft av bær, melk eller jordbærmelk osv)
Smører et tykt lag med jordbærsyltetøy på bunnen, har på krem og gjør dette på alle tre bunnene 🙂 (pleier å lage rosa krem ved å blande i bær i et av lagene og hvit krem på det andre..)

Så, får dere kose dere videre i natten! 🙂

~LiJeSto~

Oppskrifter

Lanpanne pannekake

LikoLegg igjen en kommentar

… Eller vulkanpannekake som ungene kaller det …

Oppskriften fikk jeg fra barnehagen som ungene går i, og den er slik:

3 dl hvetemel
1 ts salt
6 dl lettmelk
3 egg
2 ss olje

Miks alt sammen til en glatt og fin røre, la den svelle i en 15 minutters tid og ha den i en bakepapirkledd langpanne.

Stekes i 25 minutter på 225 grader, midt i ovnen 🙂

Denne holder seg fin i kjøleskapet (etter steking) i et par dager, og varmes fint opp både på bål, i mikro eller på stekepanna 🙂


Men, jeg skal prøve å finne en annen oppskrift også, en som blir mer som dessert. En tykkere versjon som man kan steke for eksempel hele bringebær i. (Og annen frukt for den del)

Har du tips om det jeg leter etter, så ta for all del kontakt?? 🙂

Ha en flott dag videre!

~LiJeSto~

Oppskrifter

Hjemmelagde polarbrød

LikoLegg igjen en kommentar

Jeg har de siste ukene bakt litt forskjellig brødmat til familien, og har i den forbindelsen prøvd ut polarbrødoppskrifter. Jeg fant en oppskrift HER på nettet, men har gjort om på den, rett og slett fordi jeg ville ha den grovere..  (Jeg har forøvrig ikke brukt originaloppskriften, så kan ikke gå god for den)

Så, her er de 2 oppskriftene på hjemmelaget polarbrød som vi blir å bruke videre her:

700 gram hvetemel
700 gram havremel
2,5 ss sukker
2 ts salt
1 fersk gjær
4 ss rapsolje
6 dl lett/helmelk
4 dl vann

Den andre:

200 gram sammalt hvete
200 gram sammalt rug
300 gram  havremel
700 gram hvetemel
2 ss sukker
2 ts salt
1 fersk gjær
4 ss rapsolje
5 dl lettmelk
5 dl vann


Dette er deig nummer 2, de er bakt tynnere og større enn de andre, etter ønske fra barna som bruker de til toast 🙂 De er forsatt saftige og luftige, selv om de kanskje ikke ser sånn ut..

Jeg begynner alltid gjærbakst med en gjærstarter. (Varm væsken til ca fingertemp, ha 2 dl av væsken, sukker og gjær i en bolle, blande godt sammen og ha plast over .. la den stå i 10 minutter. )

Når gjærstarteren er ferdig, har jeg alt av væske sammen i bunnen av bakebollen og blander så alt det tørre å har oppå. Lar maskinen kna sammen deigen og tilpasser med mel eller vann hvis jeg synes den blir for tørr/løs, lar så maskinen stå i ca 10 minutter på medium hastighet og 5 minutter med litt mer fart. 🙂

La deigen heve under plast og håndkle på et lunt sted i 1-2 timer.

Del deigen i 2, legg den ene under bakebollen mens du gjør ferdig den andre halvdelen ved å dele den opp i 18 emner. Lag en bolle og kjevle den flat. Gafle huller i polarbrødet slik at det ikke blåser seg opp. Ha de på bakepapirkledde stekebrett og sett de til etterheving med et klede over seg. (etterheve i ca 30 minutter)

Stek på 225 grader i 9 minutter midt i ovnen.
Avkjøl på rist.
(Ikke varmluft)

Kos deg med bakingen! 🙂
Og link veldig gjerne tilbake til bloggen min dersom du legger ut bilder eller slikt hvis du bruker mine oppskrifter. Da blir jeg veldig glad 🙂

~LiJeSto~

Hobby · Oppskrifter

Kopptuer

LikoLegg igjen en kommentar

Kjøkkenkluter, kluter, kopptuer, koppklut, kjært barn, mange navn ..

En liten periode nå har jeg hatt skikkelig (Strikke) dilla på kjøkkenkluter. Det er enkelt, raskt, lite vekt og grei tykkelse på pinnene, så det er et perfekt sånn «holde hendene opptatt så de ikke stivner» prosjekt :p

Men, det har seg jo sånn at vi trenger ikke et helt fjell av kopptuer selv, så da må jeg finne på noe annet lurt med overskuddet.
Vi bruker omtrent bare hjemmestrikkede kluter på kjøkkenet, det har vi gjort i mange, MANGE år nå, og jeg ser ingen grunn til å slutte med det.
Har strikket de med mange forskjellige sorter bomullsgarn, forskjellige tykkelser, forskjellige mønstre og forskjellige utførelser.

De fleste står det at de skal vaskes bare på 40 grader, men jeg har alltid (og kommer alltid til å) vasket de på 60 eller 90 grader, rett og slett fordi jeg mener at det som skal brukes på kjøkkenet (Med mat og annet) skal være helt rent. Allikevel holder klutene seg vask etter vask uten å se nevneverdig slitne ut av den grunn 🙂

Missforstå meg rett, de blir jo slitne etterhvert de og (som alle andre kluter) men, jeg synes holdbarheten er veldig grei, og de tar flekker som mange andre kluter ikke tar på grunn av at det er litt struktur i strikkingen.

Denne runden har jeg utelukkende strikket perlestrikk, ganske enkelt fordi de holder fasongen godt og er tykke og gode å bruke. De blir stabile hvis du bruker de under skjærefjøla og de absorberer fukt godt. 🙂

Men, nå er altså skuffen min fylt opp igjen, så må vel muligens ta en aldri så liten pause med disse også.. Hva i all verden skal man strikke på da montro?
-Kom over en morsom sokk/sko/tøffel på facebook her for noen dager siden, mulig jeg prøver meg på de 🙂 Alltid bruk for nye «sovesokker».

Her er noen av klutene som ligger klare nå, har ikke tatt bilde av de jeg har strikket akkurat denne runden, må først sy inn noen tråder, men her på bildet kan du se at det er litt forskjellige garnkvaliteter, tykkelser og litt forskjellige mønstre da 🙂 Bildene som er først i innlegget er av de som er ferskest av pinnene.

Uansett..
Ønsker du å strikke en perlestrikket kopptue i garnet paris fra drops design?

Legg opp 45 masker på pinne 4,5
Strikk 1 R 1 VR ut pinnen, hver pinne til du har igjen nok garn til å felle av.
Fell løst av. 🙂

Trykk HER hvis du trenger hjelp til å legge opp.
Trykk HER hvis du vil vite hvordan du strikker perlestrikk.
Trykk HER hvis du vil ha hjelp til å felle av.

Ha en flott søndags kveld videre
🙂

~LiJeSto~

Hobby · Oppskrifter

Hjemmelaget Granola

LikoLegg igjen en kommentar

Den eldste jenta mi har aldri vært spesielt glad i brød, spesielt ikke som skolemat, og nå er hun lei. Hun er matlei. Brødlei. Matbokslei..
Eller hva man skal kalle det??

Så, da måtte man bare prøve å finne på noe annet lurt da, noe man kan variere med, men som fortsatt tilfører noe annet enn tomme karbohydrater og raske topper på blodsukker og annet.. Hun går tross alt på skolen, så både hode og kropp skal jo fungere! 🙂
Så, da har vi prøvd å lage litt hjemmelaget granola.

Satt å så gjennom mange, mange, maaaange forskjellige oppskrifter på nettet, men fant ingen som fungerte helt for vår del da jeg ønsket å ha i en del nøtter for å tilføre litt andre greier enn bare frø.

Hun har vært innom kjøkkenet to, tre ganger og inspisert om dette er noe hun kan like, og på nåværende tidspunkt hvor det ennå står i ovnen, så sier hun at dette tror hun at hun kommer til å like..

Jeg har brukt følgende ingredienser:

Solsikkekjerner (80 gram)
Mandler (110 gram)
Gresskarkjerner (70 gram)
Usaltede Cashew nøtter (60 gram)
Store havregryn (270 gram)
Tørkede tranebær (1 pose)
5-6 ss honning
ca 1 dl vann
2 ss brunt sukker
Litt salt

Kokos (Etter ønske)
Rosiner (Etter ønske)

*Ha vann, honning, sukker og salt i en kasserolle, varm opp blandingen slik at honningen smelter. (Kan bruke fruktjuice i stedet for vann hvis det ønskes.)

* Grovhakk mandler og cashew, bland alt det tørre (bortsett fra tørket frukt og kokos / fuktige ting) i en stor bolle, ha væsken over og bland dette godt inn. Spre blandingen ut på 2 bakepapri kledde bakebrett og sett de i en forhåndsvarmet ovn på 150 grader (Varmluft)

*Snu på blandingen hvert 10-15 min slik at alle sider blir like godt stekt. Stek minst 1 time for å få alt tørt. Mulig du må steke det noe lengre, kommer alt an på hvor mye fuktighet frøene og nøttene har. 🙂

*Når det er ferdig stekt tar du det ut av ovnen og lar det kjøle seg Heeelt ned før du blander i den tørkede frukten du ønsker. (Her blander vi kun inn de tørkede tranbærne på grunn av at noen i husstanden ikke spiser rosiner. Så, rosiner og eventuelt kokos får taes av hver enkelt som spiser det)
Ha blandingen i et stort glass og NYT 🙂

Kan oppbevares i romtemperatur inntil 1 mnd.

 

Dette kan endres på i alle mulige varianter, forskjellige frø, nøtter, kjerner og tørket frukt. Forskjellige mengder, forskjellige væsker… Kan sikkert legge til krydder eller urter om man ønsker det også.

Dette er bare en måte jeg har prøvd på i dag, og det fungerte veldig bra. Eldste jenta og gubbeluringen likte det veldig godt.. Spent på om de yngste spiser det 🙂

~ LiJeSto ~