Stikkord: Frukt

Hverdagen · Oppskrifter

Ripsgele

Liko2 kommentarer

Vi er en familie som er veldig glad i ripsgele.
-Vi bruker den både til pålegg og til middagsmaten, å da går det periodevis en del. (Spesielt når ungene eller jeg selv får «hang-ups»)

Men, når man ikke har bærbusker i hagen selv, så må man nødvendigvis ty til andres hager, å det har vi vært så heldige å få gjøre i år og, ikke i en hage, men to! Så, jeg tror vi vil ha ripsgele gjennom hele vinteren, og kanskje lengere enn det hvis vi er heldige!



Ripsgele ferdig i glass!

Du finner utallige oppskrifter på nettet, men her er måten jeg (som ikke har safte-kjele) bruker.

Plukk så mye rips du har tenkt til å bruke, skyll bærene og ta ut det grøvste av blader og så videre.
Vei de og ha det ferdig i kasseroller.



Selve «oppskrifta jeg bruker er»:
2 dl vann pr kg bær
750 gram sukker pr liter saft.
***Hvis bæra er veldig moden ville jeg gått ned til 1 dl vann pr kg bær, evt tilsette fruktpektin.. (Det skal jeg prøve for første gang i år..)



Kok bær og vann under lokk i 20-40 minutter, eller hvert fall til bærene har kollapset (sluppet ut saften, du ser det vet at bære blir rynkete og tilnærmet tom)
La det småkoke i ca 30 minutter under lokk.

Sil saften, enten i et rent kopphåndkle (NB, du får IKKE fargen helt av i etterkant, så velg et du ikke er glad i) eller i en sil som jeg har på bildet, som er beregnet til akkurat dette formålet.



Mål opp safta og hell den i en kjele, varm opp til kokepunktet å la det koke noen minutter før du måler opp sukkeret. (ca 750 gram pr liter saft)

Tilsett sukkeret litt å litt, å sørg for å røre det ordentlig ut, slik at det løser seg ordentlig opp. Etter at sukkeret er ordentlig oppløst lar du det småkoke (uten lokk) i 15-20 minutter.

Fjern skummet som kommer på toppen med en skei, ei sikt eller annet redskap som passer til oppgaven.

Når jeg er kommet så langt i prosessen så pleier jeg å ta en spiseskje, legge litt saft på ett allerede nedkjølt tefat å sette det i kjøleskapet noen minutter,.. Hvorfor? Joda, ganske enkelt for å sjekke om det stivner nok, å blir til gele 🙂 på denne måten så slipper du å ende opp med at hele porsjonen evt ikke stivner. Grei pekepinne..

Ta kjelen av plata, la den kjøle seg pittelitt ned mens du koker og steriliserer glassene du skal ha det på. Ha geleen i de kokte, reine glassene, sett på lokk å ha de oppned til de er nedkjølt. (dette forsegler de) så oppbevarer du glassene kjølig og mørkt (Selv har jeg de i kjøleskap, rett og slett fordi jeg ikke har noe egnet sted annet enn det.. )

**Det sies at ripsgele kan fryses, dette har jeg ikke prøvd selv.

Nå har jeg fortalt hvordan jeg gjør det.. Hvordan gjør du det?? 🙂


~LiJeSto~




Hobby · Oppskrifter

Hjemmelaget Granola

LikoLegg igjen en kommentar

Den eldste jenta mi har aldri vært spesielt glad i brød, spesielt ikke som skolemat, og nå er hun lei. Hun er matlei. Brødlei. Matbokslei..
Eller hva man skal kalle det??

Så, da måtte man bare prøve å finne på noe annet lurt da, noe man kan variere med, men som fortsatt tilfører noe annet enn tomme karbohydrater og raske topper på blodsukker og annet.. Hun går tross alt på skolen, så både hode og kropp skal jo fungere! 🙂
Så, da har vi prøvd å lage litt hjemmelaget granola.

Satt å så gjennom mange, mange, maaaange forskjellige oppskrifter på nettet, men fant ingen som fungerte helt for vår del da jeg ønsket å ha i en del nøtter for å tilføre litt andre greier enn bare frø.

Hun har vært innom kjøkkenet to, tre ganger og inspisert om dette er noe hun kan like, og på nåværende tidspunkt hvor det ennå står i ovnen, så sier hun at dette tror hun at hun kommer til å like..

Jeg har brukt følgende ingredienser:

Solsikkekjerner (80 gram)
Mandler (110 gram)
Gresskarkjerner (70 gram)
Usaltede Cashew nøtter (60 gram)
Store havregryn (270 gram)
Tørkede tranebær (1 pose)
5-6 ss honning
ca 1 dl vann
2 ss brunt sukker
Litt salt

Kokos (Etter ønske)
Rosiner (Etter ønske)

*Ha vann, honning, sukker og salt i en kasserolle, varm opp blandingen slik at honningen smelter. (Kan bruke fruktjuice i stedet for vann hvis det ønskes.)

* Grovhakk mandler og cashew, bland alt det tørre (bortsett fra tørket frukt og kokos / fuktige ting) i en stor bolle, ha væsken over og bland dette godt inn. Spre blandingen ut på 2 bakepapri kledde bakebrett og sett de i en forhåndsvarmet ovn på 150 grader (Varmluft)

*Snu på blandingen hvert 10-15 min slik at alle sider blir like godt stekt. Stek minst 1 time for å få alt tørt. Mulig du må steke det noe lengre, kommer alt an på hvor mye fuktighet frøene og nøttene har. 🙂

*Når det er ferdig stekt tar du det ut av ovnen og lar det kjøle seg Heeelt ned før du blander i den tørkede frukten du ønsker. (Her blander vi kun inn de tørkede tranbærne på grunn av at noen i husstanden ikke spiser rosiner. Så, rosiner og eventuelt kokos får taes av hver enkelt som spiser det)
Ha blandingen i et stort glass og NYT 🙂

Kan oppbevares i romtemperatur inntil 1 mnd.

 

Dette kan endres på i alle mulige varianter, forskjellige frø, nøtter, kjerner og tørket frukt. Forskjellige mengder, forskjellige væsker… Kan sikkert legge til krydder eller urter om man ønsker det også.

Dette er bare en måte jeg har prøvd på i dag, og det fungerte veldig bra. Eldste jenta og gubbeluringen likte det veldig godt.. Spent på om de yngste spiser det 🙂

~ LiJeSto ~

Uncategorized

Norsk frukt

LikoLegg igjen en kommentar

.. Nærmere bestemt NORSKE PLOMMER! (I denne omgang, that is)

Se hva jeg har vært så heldig å få tak i.
-Små, søte, Norske plommer!

Facebook kan brukes til så mangt, og denne gang var jeg heldig å komme over en annonse hvor de hadde et plommetre som hadde behov for å bli plukket rent. Da vi ankom skjønte vi raskt hvorfor det trengtes, det var så mye frukt at grenene var fryktelig tunge, så eier fryktet rett og slett at grenene ville knekke dersom det ikke ble plukket, og de hadde ikke bruk for plommene selv i år.

Jeg og min samboer hadde med oss en kasse, den er hele 30 liter, vi fikk beskjed om å fylle den! ❤

En HEL kasse med velsmakende, saftige og gode plommer.. Siden dette var litt spontant så har vi ikke glass tilgjengelige for å sylte/safte, derfor har vi brukt tiden på å vaske de, tørke de, ta ut stenene og dele de opp for frysing 🙂

Ungene har selvsagt forsynt seg Grovt av de, synes det er himla rart at ikke samtlige barn her i huset har vondt i magene. (Men godt er jo det)

2 runder med skikkelige arbeidsøkter måtte til for å bli ferdig, men så ble det også ganske mange poser i fryseren da. Det skal bli så godt å kunne ta opp å bruke til å lage plommesyltetøy eller kompott i løpet av vinteren!!
Deilig smak av høsten midtvinters.. Det er bare himmelsk!

Så, nå ligger det ganske mange  kilo, mellom 30 og 40 små poser pakket fint ned i fryseren som bare venter på å bli brukt. Det er ren LUKSUS og jeg er kjempetakknemmlig for at akkurat vi fikk muligheten til dette i år! 🙂

Barna har allerede spurt når de kan få syltetøy, så de gleder seg enormt de også. Kjempekjekt at barna setter pris på slike ting!

En ting er ganske sikkert, å det er at når vi kjøper oss eget hus en gang i fremtiden så skal jeg ha drivhus, plommetre, epletre, og bærbusker dersom det lar seg gjøre. Det bidrar masse, og man kan være selvhjulpen med en del ting. I tillegg er det veldig spennende for barna, de setter pris på å være med på slike prosjekter, og hva er vel bedre da enn å kunne gjøre noe slikt hjemme? Håper at det en gang blir mulig for oss å gjøre det. Hadde vært helt supert.. 🙂

~LiJeSto~

Uncategorized

Hva vokser greit i terrassedrivhus??

LikoLegg igjen en kommentar

Her i Nord-Norge har vi det ganske så fint, men siden vi er ganske langt «oppi gokk» så er jo heller ikke sommeren så forferdelig lang her oppe, noe som resulterer i kort tid å få frem planter og slikt på.

Jeg prøvde meg sånn halvhjertet på dette da vi bodde i Bergen, men det var et sånt rakkel med plast trekk som egentlig bare holdt seg sammen på trass :p

I år tenkte jeg å prøve ut et slikt terrassedrivhus laget av tre og plexiglass.
De er veldig lette, og må nok skrus fast med noen små beslag i veggen, ellers er de nok over alle hauger hvis noen er så uheldige å nyse i nærheten av de. 🙂

Ellers er jeg veldig fornøyd med utførelsen av de, designet i seg selv er enkelt og greit, man kan åpne toppen og man kan åpne den doble døren i front, så jeg tror de teknisk sett skal kunne fungere.

Det er noe lavt mellom hyllene, men hvis man skal ha tomat, paprika, chili eller agurkplanter i de, så kan man bare ta ut de to løse hyllene og ha plantene i bunnen. Blir nok ikke plass til så forferdelig mange, men jeg tror og håper at det skal fungere. Hadde håpet å få en av hver av de plantene.. Men, vi får se hva det blir til.

Må vel kanskje også klare å lage en eller annen form for skygge som kan være der midt på dagen når solen står på det varmeste, ellers vil jeg vel bare grille de?


For de som lurer, så er dette en «gave» jeg fikk av å meld meg inn i en bokklubb, der må man være medlem i 12 måneder, men det er ikke kjøpeplikt. 🙂 Sambo sier at de var veldig enkle å skru opp også, så det er jo et pluss..

Hva ville du plantet i en slik?
Har du hatt noe hell med slike drivhus?

Tar gjerne mot tips og råd om noen har det altså! Det blir jeg bare glad for! 🙂

Vi har sådd noen greier inne, men er litt usikker på kvaliteten på det altså, for de virker så hengslete. Men, de får nå stå der med vekstlyset på sånn som det har gjort til nå, så kanskje det blir noe av det til slutt ❤

Det var egentlig alt jeg hadde å komme med i denne omgang.. Bare litt lufting om hva som skjer om dagen liksom 🙂

~LiJeSto~

Uncategorized

Drømmen om drivhus

LikoLegg igjen en kommentar


I år er virkelig drømmen om drivhus tilstede.. Har alltid hatt lyst på det, men merker jo at ettersom man blir eldre så melder det seg litt mer for hver sommer som kommer :p

Jeg og barna har ordnet oss forskjellige slike minidrivhus, plantet diverse og håper jo selvsagt at det skal gå bra. Det er tidlig ennå, men etter hva jeg har forstått skal det gå bra å så de inne og så plante de ut etterhvert. Må bare passe litt på de..
Huske at de er der, gi de litt kjærlighet og omsorg :p

Satser på at det går seg til.
Er vel som med alt annet, at det blir en rutine? 🙂

Men, virkelig.. Jeg har sånne veranda drivhus på vei i posten, så jeg har vel teknisk sett litt  lite plass, men .. Jeg ønsker virkelig å kunne ha ett skikkelig drivhus, et stort ordentlig med glassvinduer og, ja, bare et skikkelig driv hus, å kunne gjøre dette ordentlig liksom.

Men, vi får ta det vi har og gjøre det beste ut av det! Prøve oss litt frem og se hva som skjer egentlig.. 🙂
-Jeg husker ennå hvordan det luktet i drivhuset til bestemor, agurkene, tomatene, vanningen, jordbærlandet ved siden av og solsikkene som var større enn både meg og min storesøster..

Det vil jeg ha!
-Noe å henge fingrene i, noe som gir meg noe, noe som gir barna noe, at de kan se at ting faktisk blir til noe, at de kan se ordentlig hvordan maten blir til. ( i tillegg er dette noe som kanskje kan gjennomføres selv om jeg er dårlig.. og det setter jeg jo enorm  stor pris på!)

Barna syntes i hvert fall at det var skrekkelig morsomt, og de har alle tre hver sine ønsker om hva de skal få ut av dette 🙂

Eldste ønsker helst å prøve litt av alt, få frukter, mellomste, han vil bare ha blomster, -de skal være fine å se på, og minste, hun skal ha tomater,. Tomater i alle former og farger, helst i går allerede! :p

Så får vi se da, om det blir grønnsaker i år eller ikke..
Kan jo hende jeg er heldig og finner noen som har et drivhus de ikke bruker, kanskje jeg kan låne eller leie et hos noen.. 🙂
Hvis ikke, så kan det hende jeg må fri til mine foreldre om å få bestefaren til å ha et prosjekt med barna 😉 (??) Synes det hørtes ut som en veldig, veldig god plan! 🙂

~LiJeSto~

Visste du forresten at du finner meg på Instagram? :p