Hverdagen · Oppskrifter

Ripsgele

Vi er en familie som er veldig glad i ripsgele.
-Vi bruker den både til pålegg og til middagsmaten, å da går det periodevis en del. (Spesielt når ungene eller jeg selv får «hang-ups»)

Men, når man ikke har bærbusker i hagen selv, så må man nødvendigvis ty til andres hager, å det har vi vært så heldige å få gjøre i år og, ikke i en hage, men to! Så, jeg tror vi vil ha ripsgele gjennom hele vinteren, og kanskje lengere enn det hvis vi er heldige!



Ripsgele ferdig i glass!

Du finner utallige oppskrifter på nettet, men her er måten jeg (som ikke har safte-kjele) bruker.

Plukk så mye rips du har tenkt til å bruke, skyll bærene og ta ut det grøvste av blader og så videre.
Vei de og ha det ferdig i kasseroller.



Selve «oppskrifta jeg bruker er»:
2 dl vann pr kg bær
750 gram sukker pr liter saft.
***Hvis bæra er veldig moden ville jeg gått ned til 1 dl vann pr kg bær, evt tilsette fruktpektin.. (Det skal jeg prøve for første gang i år..)



Kok bær og vann under lokk i 20-40 minutter, eller hvert fall til bærene har kollapset (sluppet ut saften, du ser det vet at bære blir rynkete og tilnærmet tom)
La det småkoke i ca 30 minutter under lokk.

Sil saften, enten i et rent kopphåndkle (NB, du får IKKE fargen helt av i etterkant, så velg et du ikke er glad i) eller i en sil som jeg har på bildet, som er beregnet til akkurat dette formålet.



Mål opp safta og hell den i en kjele, varm opp til kokepunktet å la det koke noen minutter før du måler opp sukkeret. (ca 750 gram pr liter saft)

Tilsett sukkeret litt å litt, å sørg for å røre det ordentlig ut, slik at det løser seg ordentlig opp. Etter at sukkeret er ordentlig oppløst lar du det småkoke (uten lokk) i 15-20 minutter.

Fjern skummet som kommer på toppen med en skei, ei sikt eller annet redskap som passer til oppgaven.

Når jeg er kommet så langt i prosessen så pleier jeg å ta en spiseskje, legge litt saft på ett allerede nedkjølt tefat å sette det i kjøleskapet noen minutter,.. Hvorfor? Joda, ganske enkelt for å sjekke om det stivner nok, å blir til gele 🙂 på denne måten så slipper du å ende opp med at hele porsjonen evt ikke stivner. Grei pekepinne..

Ta kjelen av plata, la den kjøle seg pittelitt ned mens du koker og steriliserer glassene du skal ha det på. Ha geleen i de kokte, reine glassene, sett på lokk å ha de oppned til de er nedkjølt. (dette forsegler de) så oppbevarer du glassene kjølig og mørkt (Selv har jeg de i kjøleskap, rett og slett fordi jeg ikke har noe egnet sted annet enn det.. )

**Det sies at ripsgele kan fryses, dette har jeg ikke prøvd selv.

Nå har jeg fortalt hvordan jeg gjør det.. Hvordan gjør du det?? 🙂


~LiJeSto~




Uncategorized

Ferdig for i år?

Kanskje, kanskje ikke…

Har jo ikke akkurat lite gele ferdig nå, men hvis kroppen skulle tillate det etterhvert så kan det faktisk hende at jeg plukker litt tyttebær også. (hvis jeg skal være helt ærlig så tror jeg ikke det kommer til å skje, men man skal jo aldri si aldri?? Og det hadde jo vært veldig godt å kunne ha litt å velge mellom)

Idag gjorde jeg ferdig ripsgeleen også, den ble helt fantastisk faktisk!
En skikkelig dyp rød farge, mye mer farge enn i fjord, men tror kanskje bærene var litt mer modne i år også..
Så, er veldig glad for at den ble til gele å ikke til saft 🙂

Se på den flotte dype rødfargen som er det da, enda dypere enn den var i fjor! =)

Jeg er veldig fornøyd. Men som alltid er det et leven uten like å jobbe med så mye bær på en gang. Men det gikk i år også. Til neste år kan det tenkes at jeg kjøper meg en saftegryte, usikker, men tror den skal kunne gjøre det hele litt lettere??

Nå må jeg bare finne en lur plass i kjelleren hos lamma om disse kan stå.. En kjølig og mørk plass hadde vært fint =)

Nå er det på tide å sove kjenner Jeg, har vært hos en venn å boblet i boblebad så kroppen slapper greit av i kveld. Det er herlig…

I morgen blir det forhåpentligvis tid til litt som mens barna pønsker ut rampestreker =)

~LiJeSto~

Hobby · Hverdagen

Solbærgele

I dag har jeg ordnet ferdig solbærgeleen for i år.
Laget litt i fjor, men det var mye mer bær på busken i år!!

Det var godt modne bær, mindre modne bær og noen av de som var nederst, innerst under busken var nesten grønne..
Jeg har fulgt oppskriften som du finner her, men jeg måtte ha mye mer sukker i for å klare geletesten. Det gjorde ingenting med smaken, den ble absolutt ikke for søt…


Jeg har tatt av en flaske med saft før jeg hadde i nok sukker til at det ble gele, så den står fint i kjøleskapet enn så lenge .. 🙂
Var litt problemer med å finne nok glass og frysebeger, for de jeg skulle bruke (kjøpte på rema) der funket ikke lokkene, så de fikk jeg ikke til å lukke.. Men, fikk det til, til slutt.
I morgen må jeg nok gå en liten tur på jakt hos kjente og kjære, jeg trenger nemlig noen flere glass. Ikke så veldig mange, men må ha til ripsgeleen også 🙂

Ikke like mye rips som solbær i år dog.. Hadde ikke så mange busker å plukke av, men får bare håpe det holder en liten stund hvert fall 🙂

Er veldig spent på om det blir gele av denne ripsen i år, den var godt moden,.. Får bare prøve, hvis ikke så blir det vel saft da. 😉

Ønske meg lykke til i morgen da.. ❤

~LiJeSto~